如何炒包菜又软又入味？
所需食材：包菜、肥猪肉、葱蒜、干辣椒、盐、白糖、醋、生抽、植物油
1、我喜欢买手感松散的包菜，买来后我们把它的叶子全部剥下来，放到水里清洗干净。既然是手撕包菜，那么一定要用手撕碎，才更有感觉，撕成小片之后，放在旁边备用。
2、下面我们准备少许肥猪肉，切成片状备用，再把葱蒜、干辣椒都切好，放到旁边备用。
3、把锅烧热以后，先倒上少许食用油，接着把切好的肥猪肉给放进去，开始不停翻炒，直至把猪肉中的油脂炒出来。接下来倒上葱蒜、干辣椒，继续大火爆炒，直至将其香味炒出来即可。
4、清洗干净的包菜，我们一定要把表面的水分彻底沥干，才能够下锅去炒，不然炒出来就是软趴趴的。包菜放入锅中后，依旧要保持大火爆炒，迅速爆炒10秒钟之后，沿着锅子边把生抽和醋倒进去，然后加上适量的盐、 白糖。
5、调料加进去之后，继续翻炒一会儿，看到包菜叶子变软之后，就可以迅速关火出锅了。
这样炒出来的包菜，我就不信小孩子不爱吃，大家记得试试看。总之我们家男女老少都喜欢，配着米饭一起吃，别提多下饭了。
烹饪技巧：
1、包菜要想炒的好吃，2个关键步骤需要做，第一个是一定要把包菜表面的水分沥干，然后才可以下锅炒。
2、第二个关键步骤，则是全程需要保持大火，爆炒才能让包菜更爽脆。
以上就是关于如何炒包菜又软又入味的技巧做法分享，喜欢吃包菜的朋友赶紧动手试试，绝对不让你失望。