苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养？苦瓜这道食材相信大家都不陌生了，但是很多人不喜欢吃它，原因就是因为苦，但是今天小编来教大家一种方法如何把苦瓜做的好吃有不苦还有营养。

苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养

第一种：焖苦瓜：

需准备食材：大蒜，生姜，冰糖（白糖），香菇，干辣椒，大料，苦瓜，酱油。

做法：1.把苦瓜洗干净去籽，切成小块，干辣椒（切段），生姜，大蒜切成丁，香菇洗干净切小块。

2.锅里倒入适量的油，油热后，倒入生姜，大蒜，干辣椒，大料翻炒，爆出香味后，倒入苦瓜，香菇翻炒多次，直到软熟，倒入适量的冰糖（白糖），（如果准备的是冰糖，可在油热后就和大料等一起倒入），酱油，盖上锅盖，小火焖几分钟就可以了。

第二种：凉拌苦瓜，这是最简单，吃起来最清爽的做法了！

需准备的食材：苦瓜，生姜，蒜，葱，白糖，以及醋，香油，盐，辣椒。

做法： 1.生姜，大蒜切末，葱切丝，然后装入一小碗，倒入少量的盐，适量的醋，香油，白糖，搅匀。

2.将苦瓜洗干净，切成筷子般粗细的形状，水烧开后，倒入少量的盐去味，把切好的苦瓜倒入锅内，烫煮15~20秒。

3.苦瓜捞出后，用凉水冲一下，倒掉水分，然后把小碗中准备的调料淋在苦瓜上，（或者拌匀），这样就可以吃了。

第三种：苦瓜炖排骨：

需准备的食材：苦瓜，排骨，辣椒，葱，生姜，八角，大料，花椒，料酒，生抽（酱油），白糖，冬菇，豆瓣酱，盐。

做法：1.排骨烧水煮出血沫和白沫，撇去浮沫，洗干净捞出备用。

2.苦瓜洗干净去籽切块，葱切丝，生姜切片，冬菇泡水后焯水。

3.锅中倒油，油热后，用辣椒，八角，大料，花椒，豆瓣酱，葱姜爆香。

4.放入排骨和冬菇翻炒均匀，让都染上汤汁，加入少量的料酒和生抽（酱油）在翻炒均匀。

5.加入适量的开水，最好淹上排骨和冬菇，盖上锅盖，中火炖20分钟后，转小火炖煮40分钟。

6.最后放入切好的苦瓜，放入少量的糖，和一点点盐，调味不苦拌匀即可。

苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养？以上就是小编给大家带来的知识，苦瓜有降肝火的功效，多吃苦瓜有助于身体的健康，在大鱼大肉的同时来一份清爽的苦瓜去火何乐而不为呢。