洋葱发芽了还能吃吗。相信洋葱是很多人都爱吃的食物，但是洋葱要是存放不恰当，容易出现霉变。那么很多人好奇，发芽的洋葱还能吃吗？今天小编就来告诉大家能不能吃。

洋葱发芽了还能吃吗

洋葱发芽了还能吃吗：其实是可以吃的。洋葱发芽后并不会像土豆或者花生一样，产生龙葵碱或者是黄曲霉素这样的有毒物质，是可以放心食用的。洋葱发芽，本身的一部分营养会提供芽的生长，这个时候的洋葱营养会降低，口感也不太好。洋葱在温暖潮湿的地方发芽率会很高，如果家里洋葱吃不完要放一段时间，最好是放在比较阴凉干燥的地方，不然也容易产霉。

那么要是家里买的洋葱吃不完该如何存放呢？

1、常温保存：这种保存的方式是比较常见的，也是保存时间比较长的一种。洋葱是一种比较怕闷热的食品，所以一般来说最好是选择一些比较阴凉的地方放洋葱，最好是不要选择冰箱，冰箱中的温度虽然比较低，但是也会容易让冰箱中的其他食材染上洋葱的味道，所以是不建议冰箱中放洋葱的，最好是将洋葱至于室外，避免阳光可以直接照射到的地方，而且如果用方便袋来将洋葱装起来的话，不要将方便袋的给打结，留一个口，让洋葱可以透气。

2、冷藏保存：若想要冷藏已经使用一半的洋葱，除了用保鲜膜将切面包覆后，放入冰箱冷藏之外;不妨先全部切成方便烹饪的大小，加入适量的盐巴混合均匀，再放入保鲜容器中密封冷藏，料理时便能直接使用，非常方便。洋葱切开后，营养素就会开始流失，氧化的速度非常快，可以使用盐巴稍微腌渍，留住洋葱的风味和品质。

有了以上的保存方法再也不用担心的家中洋葱发芽了，那么是不是谁都适合吃洋葱呢？

洋葱价值高，但不是所以人都食用合适；有皮肤病、眼睛类疾病、肠胃损伤的人群不宜食用洋葱；否则有可能会加重病情；凡物讲究“度、量”，洋葱价值虽高，但过量食用，会增加肠胃负担，引发一些其他的症状；所以每天食用洋葱量建议不要超过200g，同时搭配其他蔬菜均衡食用；才能获取更高的营养价值。

总结：洋葱发芽了还能吃吗，其实是可以吃的，对我们的身体没有影响。