活珠子的营养价值和危害大家知道吗？活珠子算是我们一种小众小吃，多见于江南一带。其实活珠子又称为毛蛋，是是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹。被人们做成小吃，那么现在就和小编来看看活珠子身上的营养价值和危害。

活珠子的营养价值和危害

活珠子的营养价值和危害表现为：

一、营养价值：

1、活珠子虽然是没有发育成鸡雏的鸡蛋，但具有鸡蛋的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。

2、活珠子含有甘油三酯、胆固醇和卵黄素等，对神经系统和身体发育有一定作用。

3、活珠子含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所必需的2种氨基酸，促进婴幼儿大脑发育的牛磺酸增加近20倍，促进婴幼儿骨骼生长和防止老年骨质疏松。

二、危害：

1、由于活珠子中的死胎主要是因为寄生虫、细菌等感染，造成胚胎无法继续发育。因此活珠子本身容易携带细菌。

2、活珠子里面富含了生理活性物质，这些生理活性物质可以促使雌性激素孕激素的分泌，而它对于小丘脑和垂体产生较强的负反馈作用造成第二性征的提前出现。

3、变质的活珠子还可能会携带大肠杆菌、葡萄球菌等细菌，食用后可能会造成胃痛的情况。

总结：活珠子的营养价值和危害，现在大家都知道了营养价值不少，但是危害也不小。