莴笋的叶子能吃吗？莴笋是我们常见的蔬菜之一，经常被我们端上餐桌。但是我们在做莴笋时，经常将其叶子扔了，认为不能吃。但是莴笋叶子真的不能吃吗？看看小编的说法你就知道了。

莴笋的叶子能吃吗

莴笋的叶子能吃吗？

其实莴笋的叶子是能吃的。莴笋的维生素含量主要集中在叶内，叶比茎的维生素含量平均高5-6倍，其中维生素C的含量比茎高15倍以上，特别是嫩叶，叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。现在你是不是很后悔将其叶子扔掉。

那么莴笋叶子有哪些营养价值呢？

1、含有丰富的膳食纤维，食用莴笋叶子为机体补充一定量的膳食纤维，能够吸水膨胀，促进粪便的形成，软化大便，促进肠道的蠕动，在预防和缓解便秘方面的功效会非常明显。

2、莴笋叶里面含有我们人体需要的多种维生素，莴笋叶有丰富的胡萝卜素。

3、含有钾元素，而钾元素能够抵消一部分因为钠元素超标所引起钠水潴留，造成血压增高的情况，因此对于血压增高的患者，如果适当的吃莴笋叶子，补充一定量的钾元素，在辅助降低血压方面也有着积极的功效。

4、莴笋叶含有的维生素还有利于促进排尿。

总结：莴笋的叶子能吃吗？是可以食用的，以后不要扔掉了，吃起来。