国宴菜是什么菜系相信很多人都很陌生，可能会认为是清淡的粤菜，还是麻辣鲜香的川菜。其实都不是，想知道的话，快看看小编下面详细的介绍吧。

国宴菜是什么菜系

国宴菜是什么菜系，国宴菜一般是淮扬菜为主，再汇集各个地方的菜系，加以改良而成。淮扬菜就属于苏菜，特色是追求食材的原汁原味儿，选材比较考究，摆盘也精致，口味相比其他菜系来说更清淡一点。当然淮扬菜成为国宴菜并非是因为它最好吃，而是因为它最符合国内外来宾。

为什么选择淮扬菜为我们的国宴菜？ 淮扬菜是以淮安和扬州为中心的地域性菜系，其选择主要有这些方面的考虑：

1、因其精美与精细，包括刀功、火候、搭配、造型等等，无一不体现我们中国厨师的功夫。

2、以口味清淡为主，原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。

3、另外它还融合了南方菜的鲜、嫩、脆，还有北方的浓、咸、色，这些特点造就了淮扬菜咸甜适中的风味。

总结：国宴菜是什么菜系，是淮扬菜。