五谷是哪五谷，五谷原是中国古代所称的五种谷物，现在许多人其实不知道五谷是什么，那么五谷是哪五谷呢，下面小编具体给大家介绍五谷是哪五谷。

五谷是哪五谷

五谷一般指粟、豆、麻、麦、稻。五谷在古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。另外，也曾有关于“五谷”划分为“天谷”、’地谷”悬谷”、”风谷”、“水谷”的。天、地、悬、风、水所代表“五谷”并不一定都是粮食：“天谷”含诸如稻、谷、高粱、麦等果实长在头顶类的作物;”地谷” 含诸如花生、番薯等果实长在地面下的作物;”悬谷” 含诸如豆类、瓜类等果实在枝蔓上的作物; “水谷”含诸如菱角、藕等水中生长果实的作物;唯有“风谷”特殊，指玉米是通过风。传播花粉，将头顶花粉吹到作物中节长出的须上从而结出果实的作物。

中医为什么不建议长期吃五谷杂粮

长期吃五谷杂粮会影响机体对营养物质的吸收、加重消化系统，因此中医不建议长期吃五谷杂粮。

1、影响机体对营养物质的吸收

五谷杂粮里面含有的植物酸成分，会阻碍机体对矿物质的吸收，例如钙，甚至还会加快钙的流失，从而影响骨骼的健康，甚至诱发骨质疏松。再者，过量摄入纤维素还会影响机体对蛋白质的吸收以及对脂肪的利用，损害脏器功能，导致机体免疫力下降。而对于青少年来说，五谷杂粮还会阻碍胆固醇的吸收与转化，也会阻碍营养素的吸收与利用，从而影响生长发育。

而为了营养的均衡，建议不要长期吃某一种五谷杂粮，可将多种食材混合煮食，或添加肉类、豆制品等食物，以补充钙质、蛋白质等营养物质。

2、加重消化系统的负担

五谷杂粮一般质硬不易消化，因此，长期吃五谷杂粮会加重胃肠道的负担，导致消化不良甚至是消化道出血。尤其对于患有消化系统疾病、老年人和小孩等消化功能较弱的人群来说，更不宜吃五谷杂粮。如果此类人群需要吃五谷杂粮，建议控制好进食量，并且最好熬制成容易消化的制品，如粥、糊等。

五谷杂粮哪些人不可以吃

1、消化能力有问题的人

消化能力有问题的人（例如，胃溃疡、十二指肠溃疡）不适合吃五谷杂粮，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。容易胀气的人，吃多了也不舒服。

2、患消化系统疾病的人群

如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。提醒：有肠胃疾病的人，别吃太多荞麦类，因为荞麦类容易有消化不良的问题;也要斟酌吃大豆类，避免胀气。

3、糖尿病人

糖尿病人要控制淀粉摄取，即使吃五谷杂粮，也要控制份量。而且五谷杂粮虽然因为纤维够，有助于降血糖，医护人员多鼓励糖尿病人吃，但一旦糖尿病合并肾病变，这时就不能吃五谷杂粮，得回过头来吃精白米，不少病人因此困惑不已。

4、免疫力低下的人群

如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。

总结五谷是哪五谷，平常俗称的“五谷”所指的五种谷物。“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。