酸辣土豆丝的做法，酸辣土豆丝是一种日常中很常见的一道菜，味道香辣，口感脆爽，特别开胃好吃的下饭菜，那么酸辣土豆丝怎么做好呢，下面小编收集整理了一些资料。
酸辣土豆丝的做法
主料：土豆2个
辅料：辣椒，生姜，花椒，小葱，大蒜，干辣椒
调料：食用油，食盐，醋，味精
酸辣土豆丝
做法：
1、将土豆清洗干净，去皮，切丝，这里要注意的是，切成均匀的细丝，则会让土豆丝的口感和味道更为均匀，因此在切土豆的时候，要先把土豆切成整齐，厚薄一样的薄片，然后再把薄片切成大小一样的细丝。
2、将切好的土豆丝泡在清水中，这一步是为了泡去土豆丝里的淀粉，这样在炒土豆丝的时候，土豆丝会比较清爽，丝丝分明，不会粘在一起。
3、将生姜切丝，辣椒切丝，大蒜切末，干辣椒切段，小葱切成葱花。
酸辣土豆丝
4、锅里倒入食用油，开火，倒入花椒粒，炒香之后关火，把花椒捞出，这里记得火不要太大，避免把花椒炒糊了。
5、刚刚炒过花椒的油锅，开火，里面的油继续用，然后放入葱白，姜丝，大蒜末，干辣椒段炒香，炒出香味后，捞出泡在水里的土豆丝，沥干水分，倒入锅中，翻炒两分钟之后，倒入适量的醋，继续翻炒土豆丝，然后加入辣椒丝，翻炒之后让辣椒丝和土豆丝均匀的混合在一起，加入适量的食盐，翻炒均匀后关火，加入味精，葱花，翻炒均匀后出锅装盘。
酸辣土豆丝热量高吗
酸辣土豆丝的热量不高，减肥期间可以适当的吃。
酸辣土豆丝是以土豆为主料，加盐，辣椒，醋等调料用油炒制而成的，是一种比较常见的家常菜。土豆丝的成分以淀粉和矿物质为主，热量比较低，因此在减肥的期间可以适当的吃，一般不会对减肥的效果造成不良影响。
由于酸辣土豆丝对胃黏膜有一定的刺激性，因此如果患有胃炎等消化系统疾病就不建议吃，容易导致病情加重。
在减肥的期间要减少高热量的食物摄入，同时要适当的运动，增加热量消耗。
酸辣土豆丝是什么菜系
酸辣土豆丝是一道传统的中式菜肴，属于川菜系。它以土豆丝为主料，配以辣椒、醋、葱姜蒜等调料，制作出口感酸辣、香辣可口的美食佳肴。
酸辣土豆丝的制作方法非常简单。首先将土豆洗净去皮，然后用刨刀将土豆刨成细丝，用清水漂洗干净后沥干备用。接着将葱姜蒜洗净切末，辣椒切成细丝备用。
然后将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末和辣椒丝煸炒出香味，接着将土豆丝放入锅中翻炒，加入盐、糖、醋等调味料，炒至土豆丝变软烂，汁水收干即可。
酸辣土豆丝不仅口感鲜美，而且富含维生素和膳食纤维，对身体健康有很好的保健作用。在中国的川菜系中，酸辣土豆丝也是一道非常受欢迎的家常菜肴，常常出现在家庭聚餐、宴席和餐厅菜单中。
总之，酸辣土豆丝是一道美味可口的中式菜肴，不仅味道独特，而且制作简单，是一道适合家庭和餐厅的美食佳肴。
总结
酸辣土豆丝的做法，土豆被称为营养最高，热量最低的蔬菜，土豆的营养价值得到了人们的一致认同。土豆能帮助预防肥胖，更有利于控制血压。