山药的功效与作用，山药是日常中常见的一种食物，同时山药是一味非常好的，能够补脾肺肾的中药，那么山药的功效与作用，下面跟着小编一起了解山药的功效与作用。

山药的功效与作用

1、平补脾胃：山药的块根及叶腋间的珠芽（零余子）可供食用，为蔬菜中的佳品，也是常用补益药品，其补而不腻，香而不燥， 作用缓和，为理虚之要药，平补脾胃之佳品。

2、调节体质：山药能调节肠管的节律性活动，可刺激小肠运动，促进肠道内容物排空，增强人体免疫功能和延缓衰老。山药尚含淀粉酶、多酚氧化酶、胆碱、黏液汁酶、薯蓣皂苷等，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，不论是脾阳亏或胃阴虚者皆可食用，临床上常用于治疗脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等。其淀粉酶又称消化素，能分解淀粉和糖类（若与碱性物质相混合，则淀粉酶的作用消失），可减肥轻身；对瘦弱者，因其含丰富营养，又能增肥，亦可预防动脉硬化，故可双向调节人的体质。

3、滋肾益精：山药含多种营养素，能强健机体、滋肾益精，大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等皆可服；山药所含皂苷、黏液质有润滑滋润作用。故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳，防止肺、肾等的结缔组织萎缩，预防胶原病的发生。

4、益志安神：山药含大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，益志安神而延年益寿。

5、镇静白肤：山药还具镇静作用，可抗肝性脑病。另外，山药为老幼皆宜的食疗滋补品，久食可白肤健身。

山药的禁忌与副作用有哪些

山药的禁忌是禁止对山药过敏者和肠胃积滞者食用山药；山药一般无明显副作用，但如果食用过量，可能会出现肠胃不适的副作用，具体内容如下：

一、禁忌

1.对山药过敏者：一般来说，对山药过敏者食用山药可能会导致食用者出现严重的过敏性反应，一般有局部皮肤红肿、瘙痒、疼痛等症状，症状严重者还可能会导致喉头水肿，危及生命，所以禁止对山药过敏者食用山药。

2.肠胃积滞者：山药本身含有较丰富的淀粉，食用后容易产生饱胀感，并且山药还有一定的收敛作用，所以肠胃积滞者禁止食用山药，以免加重症状。

二、副作用

山药一般无明显副作用，但如果食用者食用过量，可能加重肠胃负担，引起肠胃不适，出现腹胀、腹痛、便秘等症状，建议食用者不可一次性食用过多的山药。

山药热量高吗

山药并不属于热量高的食材，每100毫克山药的热量在60大卡左右，所以山药热量不高。山药中含有大量的膳食纤维，膳食纤维容易使人产生饱腹感，从而起到抑制食欲的作用，可以减少其他食物摄入引起的热量增加。

山药中含有丰富的黏性蛋白和纤维素，黏性蛋白能够降低心血管出现脂肪堆积的情况，所以对于减肥还有一定的好处。纤维素能够加强人体肠道活动，有利于人体排毒通便，可以减少人体对食物脂肪的吸收，所以吃山药一般不会引起发胖。

但并不是所有的人群都适合吃山药，山药中的有些成分可能会引起部分患者发生过敏反应，比如有些人在吃了山药之后，可能会出现皮肤的红肿和瘙痒。而且山药中含有大量的淀粉，如果吃得过多可能会引起消化不良，任何食物都要适可而止。

总结

山药的功效与作用，现代研究证实山药中含有丰富的维生素和微量元素，对改善人体的体质有一定的治疗作用，包括增加人体的免疫力。