动物奶油和植物奶油的区别哪个好，奶油蛋糕想必大家都吃过吧，很多人都喜欢食用，已然成为每个人过生日必不可少的美食，那么动物奶油和植物奶油的区别哪个好，下面小编收集整理了一些资料。

动物奶油和植物奶油的区别哪个好

1、原料不同动物奶油是天然牛奶提取物，又称鲜奶油、淡奶油，其牛奶营养价值较高；植物奶油是人造的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素。

2、颜色不同动物奶油天生颜色偏黄一点，味道口感会清爽一些，并且有牛奶的清香味道；植物奶油口感很香甜，奶油颜色洁白。

3、打发难度不同动物奶油十分不易打发，也很难做造型，更不耐高温；植物奶油打发率较高，而且容易做造型，耐高温。

4、保质期不同动物奶油由于是天然的，所以保存条件高，需要在2-8摄氏度的低温下密封保存；植物奶油易保存，冷冻甚至常温下都可以保存。

动物奶油的热量高

动物奶油的热量比较高，每100克动物奶油热量是879大卡。动物奶油中含有的脂肪和热能都比较多，对于消瘦的人来说，可以快速补充能量。动物奶油中的胆固醇较低，对于保护心血管健康有很大作用。

动物奶油可以补充缺乏维生素A，较适合缺乏维生素A的人和儿童食用。但是动物奶油的热量高，人体食用后需要做大量运动才能将其消耗完，不然很容易转化为脂肪，所以减肥人群应尽量少或避免食用。

植物奶油和动物奶油哪种更健康

我们在日常生活中比较常见到的奶油主要有两种，一种是植物奶油，一种是动物奶油。

植物奶油就是用植物油加工而成的。它和奶并没有实质性的关系，只是植物油通过氢化工艺固化出来的一种人造奶油，在加工的过程中，可能会添加一些人工香料、色素、防腐剂或者其他添加剂。通常价格也相对比较便宜。

动物奶油则是从全脂奶中分离出来的，牛奶中的脂肪会因为比重的不同，出现质量轻的脂肪球浮在表面，成为了奶油。动物奶油中含有维生素A、乳糖、蛋白质、矿物质、钙等营养物质。所以，相对于植物奶油来说，动物奶油会价格偏高一些。

根据以上的分析，其实就已经可以看出，动物奶油会比植物奶油更健康，因为植物奶油通常会有额外的添加剂，脂肪含量比较低，且含有大量的反式脂肪酸，反式脂肪酸一旦进入人体是很难代谢掉的，会增加患慢性疾病的风险，而动物奶油的营养物质会更丰富，且不会产生额外的有害反式脂肪酸，脂肪含量也会较高一些。

总结

动物奶油和植物奶油的区别哪个好，现在随着生活水平的提升，很多人对生活品质有了更高的要求，除了过生日才吃的生日蛋糕外，平时也会买一些小甜点犒劳一下自己，让生活越来越有仪式感。