鸡蛋煮几分钟能熟，鸡蛋是一种常见的食物，具有丰富的营养价值，深受很多人喜欢，鸡蛋在烹饪中有广泛的应用，那么鸡蛋煮几分钟能熟，下面小编收集整理了一些资料。

鸡蛋煮几分钟能熟

1、鸡蛋一般煮7分钟左右就可以熟了。鸡蛋不能直接食用，需要将它变成熟鸡蛋，去除细菌后方可食用。从营养，安全和美味三方面综合考虑，鸡蛋适合煮到鸡蛋黄柔软且凝固状态。将鸡蛋洗净泡过水，之后放入冷水锅中用中火煮大约七分钟就可以熟了。也可以大火煮开后，转到小火，煮四五分钟之后把火关掉，用余热把鸡蛋焖熟，按此方法煮出来的鸡蛋蛋白质和维生素吸收率高，沙门氏菌被充分杀灭，且蛋清柔嫩蛋黄滋润有口感。焖好后取出鸡蛋，放入冷水中凉一会，更容易剥壳即可食用了。煮不熟的鸡蛋危害更大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。煮鸡蛋营养吸收率100%，为了保证膳食平衡，满足机体需要，煮鸡蛋也不适合吃太多。否则容易造成营养过剩，一般情况下，老年人每天吃1个鸡蛋为宜，经常用脑的青少年儿童，一天可以吃两个鸡蛋。

2、鸡蛋不要在沸水中煮超过十分钟。如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列化学变化。蛋白质结构变得更紧密，经过长时间加热后，鸡蛋会变变得较难消化。而且鸡蛋内部会发生反应，产生硫化铁，造成营养的损失。长时间的加热，会使得。当然，也不要煮不熟鸡蛋，因为煮不熟的鸡蛋里面含有对人体有害的细菌，只有煮到恰到好处，鸡蛋才能够既健康，又能有利于人体的吸收。

糖心蛋的做法

原料：鸡蛋：若干。

面露：150cc。

做法：

1、用沸腾的热水煮冷藏后的鸡蛋，一定要在水开了之后再放鸡蛋下去。

2、6分钟后拿起，泡进冰水里三分钟。

3、接着在冷水下一边冲一边剥蛋壳。

4、把处理好的鸡蛋放进容器里，并倒入100cc的面露。

5、铺上一张厨房纸巾再倒入剩下的50cc。

6、盖上容器盖子，放进冰箱冷藏半天。

7、切开以后就和平时在外面吃的一样了哦。

8、用刀子切开去了壳的鸡蛋，你会发现，里面的蛋黄全部流出来，金黄色的蛋黄是多么的诱人，想不想咬一口呢。

哪几类人不宜吃鸡蛋

不宜吃鸡蛋的有鸡蛋过敏者、高热者、高胆固醇血症者、肾脏疾病患者、肝炎患者。

1、鸡蛋过敏者：即蛋白质过敏者，与其胃肠黏膜表面，存在带有抗体的致敏肥大细胞有关，食用鸡蛋后可能出现腹痛、斑疹等过敏表现。

2、高热者：机体高热状态时，会引起消化系统功能减弱，而鸡蛋中含有完全蛋白质，分解后可增加热量效应，使机体产热增加，进一步加重发热。

3、高胆固醇症者：鸡蛋中胆固醇含量极高，不适宜高胆固醇症者食用。

4、肾脏疾病患者：肾脏疾病患者通常肾脏功能减弱，食用鸡蛋后，代产物不能完全排出，可能引起体内尿素水平增高，加重病情。

5、肝炎患者：鸡蛋中含有较多胆固醇和脂肪酸，会加重肝脏代谢负担，不仅不利于治疗，还可能加重病情。

此外，产妇在分娩后数小时内也不宜食用鸡蛋，会增加胃肠负担，出现消化道不良反应。

总结

鸡蛋煮几分钟能熟，鸡蛋以沸水煮5～7分钟就可以煮熟。鸡蛋过老，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。