空心菜怎么炒好吃， 大家好，本网将为大家解答以下问题。很多人还不知道怎么炒菠菜，怎么炒菠菜不变黑。今天就来看看吧！

菠菜怎么炒才好吃？夏天空心菜现在大量上市，有清热解毒的功效。而且价格便宜，一般2元，很受大家欢迎。菠菜怎么炒才好吃？我教你三个小技巧。首先，你必须选择嫩菠菜。

太老的菠菜炒的时候咬不动。其次，不要用刀切蕹菜，最好用手切，这样炒出来的蕹菜就不会变黑。最后炒猪油，因为猪油有一层保护膜，可以让空心菜保持绿色。

首先，用肉末炒菠菜

材料：菠菜300克，蒜片20克，食用油15克，干辣椒3个，酱油10克，糖5克，盐3克，猪肉馅(薄)。

根据口味加入100g和葱花10。

制作步骤1

空心菜切成茎和叶。茎先放入锅内，叶后放入锅内，可防止叶得汤。

制作步骤2

锅热后，放入油、葱花、蒜片、干辣椒、肉末，翻炒至变色成熟。

制作步骤3

倒入酱油、糖和盐，搅拌均匀。

制作步骤4

倒入切好的空心菜梗翻炒1分钟。

制作步骤5

最后倒入菜叶翻炒1分钟，即可出锅。

这样炒的空心菜不会变色，而且很脆嫩。注意菜叶下锅后，不要炒太久哈。

二、蒜蓉空心菜

用料：空心菜200g、蒜末15g、食用油15g、生抽7g、盐1g

制作步骤1

锅烧热，倒入油和蒜末，小火炒香。

热锅冷油去炒蒜末，既能有足够的时间炒出蒜的香味，又不易将蒜末炒糊。

制作步骤2

先倒入菜杆大火翻炒10秒。

制作步骤3

再倒入叶子、盐、生抽，继续翻炒至叶子变蔫即可。

诀窍点

炒青菜的小窍门在于大火*快速*翻炒，这样炒出的青菜，不易老，水分足，口感和味道都好。

以上的两种做法都非常的好吃。

空心菜的10种美味做法 空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜。开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。

中国南方农村普遍栽培作蔬菜。那么，大家知道空心菜怎么做好吃吗？下面我为你介绍空心菜的10种美味做法。

1.蒜蓉空心菜的做法

食材：空心菜(500克)、蒜蓉、蚝油、食盐。

做法：

1、空心菜洗净，控水。

2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。

3、空心菜一节一叶为段，摘下。

4、先热锅再热油，油热了以后放入蒜茸炒香。

5、倒入空心菜翻炒。

6、炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下。

7、再调入适量蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可。

2.剁椒炒空心菜 的做法

食材：空心菜(250克)、剁椒(一匙)。

做法：

1、空心菜择去老叶后放水里洗净。

2、洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来，杆切成小条备用。

3、蒜去皮剁碎，准备一匙剁椒。

4、炒锅上火，倒入油烧热，放入蒜末和剁椒炒出香味。

5、放入空心菜杆翻炒断生。

6、放入空心菜翻炒断生。

7、放入少许一匙生抽翻炒均匀。

8、放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。

3.腐乳空心菜 的做法

食材：空心菜(300克)、腐乳(一块)、大蒜(2粒蚝油15克)、油(适量)。

做法：

1、空心菜去掉黄叶和老头杆。折成小段。

2、将腐乳，生抽，盐放一起搅均匀，待用。

3、锅烧热加入油，放入拍碎的蒜末煸出香味。

4、倒入洗净的空心菜，大火翻炒。

5、待空心菜变萎(蔫)，倒入调好的腐乳炒均即可。

6、将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均。

4.肉末空心菜 的做法

食材：猪肉馅(100克)、空心菜(一捆)、姜蒜(适量)。

做法：

1、空心菜洗净切成碎丁。

2、锅中放入油，热后放入肉馅炒至变色。

3、放入姜末、蒜末、黄酒翻炒均匀。

4、加入酱油、白糖翻炒均匀。

5、放入空心菜翻炒。

6、放入适量盐、胡椒粉调味。出锅前淋入香油即可。

5.豆豉空心菜梗 的做法

食材：空心菜(200克)、豆豉(2勺)、洋葱(1块)、大蒜(6个)、大葱(1段)、盐(2匙)、酱青(2匙)、红椒(1个)。

做法：

1、空心菜梗切小段。

2、油锅下豆豉、洋葱、大蒜、大葱爆香。

3、加入红辣椒翻炒。

4、倒入空心菜梗。

5、翻炒加盐、酱青少许即可。

6.空心菜炒肉丝 的做法

食材：空心菜梗，里脊肉，蒜片少许，料酒，生粉，生抽，盐，味精。

做法：

1.里脊肉切丝用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟；菜梗洗净切长段。

2.锅内烧热油下肉丝滑炒变色盛出。

3.用锅内的余油煸香蒜片，下菜梗翻炒半分钟。

4.肉丝翻炒1分钟，放盐和味精即可出锅。

7.肉末空心菜 的做法

食材：肉馅，空心菜丁，盐，生抽，老抽，蒜末，糖。

做法：

1.炒锅放油，油温热时放入肉馅翻炒，加生抽、少许老抽、盐调味，待肉馅变色炒散时放蒜末炒出香味。

2.然后放空心菜丁，翻炒均匀，加少许糖、盐调味出锅!如果炒的过程中太干，可放少许水。

8.沙茶牛肉空心菜 的做法

食材：羊肉片150克，空心菜100克，姜丝少许，辣椒丝少许，蒜末1/2茶匙，盐1/2茶匙，沙茶酱2茶匙，酱油1茶匙，太白粉1茶匙，沙茶酱1茶匙

做法：

1.将羊肉片加入所有腌料、抓匀，备用。

2.空心菜洗净沥干、切段，备用。

3.热锅，加入适量沙拉油，放入作法1的羊肉片，以大火快炒至肉色反白后盛出，备用。

4.同作法3原锅，放入姜丝、辣椒丝、蒜末爆香，再放入作法2的空心菜段，以大火快炒约30秒，续加入作法3的羊肉片及所有调味料，快炒均匀即可。

9.椒丝腐乳空心菜 的做法

食材：空心菜500g，红尖椒2个，广合腐乳3块，腐乳汁少许，细砂糖1茶匙，细盐1/2茶匙。

做法：

1.锅烧热，倒少许油，油烧热后，倒入腐乳块。

2.迅速划动锅铲，将腐乳块炒散。

3.腐乳炒成酱后，放入洗净并摘去老叶的空心菜。

4.大火翻炒1分钟，加入少许细砂糖。

5.再加入少许细盐。

6.翻炒均匀，放入红椒丝和适量腐乳汁，炒匀后即可出锅。

10.空心菜粥 的做法

食材：粥一碗，空心菜梗一小把，蒜两瓣，油少量，盐少量，淀粉。

做法：

1.蒜拍碎，空心菜梗切碎，锅里放少量油，转动锅，让锅底均匀沾上油。

2.把蒜米放进锅里，放盐，放空心菜梗炒一下至软，再放进白粥。

3.用少量冷水兑开淀粉，把水淀粉倒进粥里，沸腾后盛起即可。

空心菜怎么炒好吃空心菜好吃的炒法：

主料：空心菜500g。

辅料：食盐适量、调和油适量。

步骤：

1、准备好原料：空心菜，带叶的。

2、锅热放油。

3、油热倒入蒜粒煸出香味。

4、油温高时倒入空心菜，火大些，炒出来的更好吃！

5、翻炒中。

6、翻炒至8分熟时，放入盐，鸡精等调料。

7、装碗出锅。

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