银耳的功效与作用，银耳是一种营养价值很高的菌类，也是一种中药材，是一种很常见的食物，那么银耳的功效与作用是什么呢，下面小编收集整理了一些资料。

银耳的功效与作用

银耳性平、味甘，入肺经、胃经及肾经，具有养颜护肤、养阴润肺、保肝护肝、减肥瘦身以及增强免疫等功效，可改善皮肤衰老、肺肾阴虚、肝脏损伤、肥胖及免疫力低下等。

1.养颜护肤

银耳中含大量胡萝卜素以及植物胶质，可维持皮肤细胞组织的正常功能，并加快皮肤新陈代谢，使皮肤保持润泽细嫩。还可增加皮肤张力及消除细纹，延缓衰老。

2.养阴润肺

银耳润而无寒，甘而不腻，有养阴润肺之功效，能够补虚损，益精气，润肺补肾，可改善肺肾阴虚引起的身体乏力、久咳不愈等症。

3.保肝护肝

银耳中含有银耳多糖，能提高肝脏的解毒功能，并能促进肝细胞修复，达到保肝护肝的目的，可用于预防和治疗部分肝脏疾病。

4.减肥瘦身

银耳中含大量膳食纤维，且热量很低，能促进胃肠道蠕动，减少食物中的脂肪吸收，达到减肥瘦身的目的。

5.增强免疫

银耳营养丰富，富含蛋白质、多种氨基酸、银耳多糖、胡萝卜素、脂肪、维生素A、维生素E、钙、镁、铁等营养物质，常吃一些能增强机体免疫力和抵抗力。

银耳的副作用

适量食用银耳一般不会对机体产生副作用。但对于部分特殊人群，或对银耳过敏者，易出现过敏反应及胃肠道不适症状。

1、过敏者：部分人群可能对银耳过敏，会在食用后出现过敏反应，如皮肤红疹、风团、瘙痒等不适症状，应尽量避免食用及接触银耳；

2、脾胃虚寒者：对于脾胃虚寒者，如过量食用银耳，易导致胃痛、胃胀、腹泻等消化不良症状，应适量食用。

此外，部分人群在食用银耳时可能未清洗干净，也可导致部分细菌、微生物进入机体，引起腹痛、腹泻等不适症状，因此应提前进行泡发清洗，银耳含有丰富的氨基酸，如谷氨酸、精氨酸、赖氨酸等，适量摄入可适当补充营养。但需注意保持健康的饮食习惯，无论任何食物都应避免过量摄入，同时保证食物多样化、营养均衡，有利于身体健康。

银耳不适宜什么人群吃

从作为食品的角度来说，银耳并没有绝对的禁忌人群；但是从中医药的角度来说，由于银耳滋阴生津的作用较强，药性偏于寒凉，因此来说容易酿湿生痰，对于体内有痰湿或者有湿热者、感受风寒而咳嗽者不适合食用。

风寒咳嗽，表现为怕冷突出，轻微发热，浑身肌肉酸痛，咳嗽剧烈，痰少等；痰湿、湿热咳嗽，表现为咳嗽痰多。有这两类症状的人，是不适合食用银耳的。

总之，虽然说从食物的角度，银耳没有禁忌人群，但是从中医药的角度来说，风寒咳嗽和咳嗽痰多的人，不适宜食用银耳。

总结

银耳的功效与作用，中医认为，银耳性平，味甘，具有“补肾、润肺、生津、止咳”之功效，可以治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、久咳喉痒，咳痰带血等疾病。属于名贵的营养滋补的佳品，能扶正强壮，补脾开胃、益气清肠，让我们的气色变好，达到养生长寿之效。