鲍鱼的家常做法，鲍鱼是一种常见的海产品，它的营养价值很高，味道也非常的鲜美，深受不少人们喜欢，那么鲍鱼的家常做法是什么呢，下面小编收集整理了一些资料。

鲍鱼的家常做法

1、【红烧鲍鱼】

做法：

1、鲍鱼去内脏，锅置上火，冷水下入鲍鱼，葱，姜，料酒焯水30秒倒出过凉水备用。

2、另起锅放油，下入少许豆瓣酱、葱、姜、蒜末、小火爆香，接着倒入鲍鱼加少许料酒翻炒均匀。

3、倒入上汤大火烧开，加少许的酱油、蚝油、盐、味精、鸡精、接着继续转小火将鲍鱼烧5－8分钟直至入味。

4、入味后加少许的湿淀粉勾薄芡，再淋入少许的尾油即可起锅装盘。

2、【鲍鱼蒸蛋】

做法：

1、鲍鱼用刷子将黑色的边缘刷洗干净，取出鲍鱼肉去掉内脏。

2、在鲍鱼的背部打上十字花刀，以便入味，接着将鲍鱼放入沸水中焯熟备用。

3、将鸡蛋打入碗中，加入清水用筷子打均，水和蛋的比例为2:1；接着盖上盖子或者用保鲜膜包好。

4、蒸锅注入水开大火烧开，放入蛋液蒸5分钟，等蛋液凝固后放入鲍鱼继续大火蒸3分钟。

5、最后加入六月鲜酱油或者蒸鱼豉油，撒上葱花浇上滚油即可。

3、【虫草花炖鲍鱼】

主料：

鲍鱼若干个、排骨 1根

辅料：

虫草花 1小把、枸杞 少许、生姜 1块、

调料：

花雕酒 少许、盐 适量、鸡精适量

做法：

1、虫草花提前浸泡好，鲍鱼肉跟壳分离刷洗干净，去除内脏洗净。

2、烧开水将洗净的鲍鱼和排骨飞水30秒捞出过凉水，然后重新清洗一遍。

3、洗净的鲍鱼和排骨一起放入炖盅内加入生姜，花雕酒，枸杞，适量的水，然后盖上盖子，防止营养蒸发掉，开大火炖30－40分钟即可。

4、【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】

做法：

1、龙口粉丝放入温水中泡软，把泡软的粉丝切成小段。

2、取一把小刷子把鲍鱼外壳刷干净，接着用小刀将鲍鱼肉和壳分离，然后在鲍鱼面上切上十字花刀，

3、锅内倒油，下蒜末炒香后倒出，然后加入少许的鸡精，味精，少许盐搅拌均匀。

4、将泡好的粉丝和炒好的蒜蓉置在壳上放入鲍鱼，上蒸锅蒸5－8分钟。

5、蒸好后再淋入少许的蒸鱼豉油，接着在往鲍鱼表面撒上少许的葱花，浇上滚油即可。

5、【清蒸鲍鱼】

做法：

1、鲍鱼去掉内脏，沿着鲍鱼内侧入刀，将鲍鱼完整的切下来，用清水洗净，接着在鲍鱼表面划出网状刀花。

2，切好的鲍鱼加入葱，姜，蒜，料酒腌制10分钟去除腥味。

3，腌制好的鲍鱼摆入盘内，放入锅中大火蒸7分钟后取出。

4，起锅烧油，把蒸好的鲍鱼表面撒上少许的葱丝，淋入热油，在浇入适量的蒸鱼豉油即可食用。

鲍鱼的功效与作用

鲍鱼含有多种氨基酸、矿物质元素以及蛋白质等，脂肪含量偏低，营养价值比较全面，更易被人体吸收，具有调经润肠、促进生长发育以及提高免疫力等多种功效与作用。

1、调经润肠

鲍鱼具有调经润肺、利肠、强心补肾等多种功效与作用，临床上可用于治疗月经不调、大便秘结等疾患。

2、促进生长发育

鲍鱼中维生素含量，特别是维生素A含量偏高，有助于皮肤、视力健康，同时有利于促进生长发育。

3、提高免疫力

从鲍鱼肉中可以提出一种特殊的生物活性物质鲍灵素，通过临床研究发现，有助于提高人体免疫力，破坏细胞代谢过程对正常的细胞起到保护性作用，可以保护机体免疫系统。

鲍鱼什么人不适合吃

痛风、高尿酸、海鲜过敏等人士可能不适合吃鲍鱼。

鲍鱼属于一种海鲜产品，含有较多的嘌呤，当痛风、高尿酸人群食用过多嘌呤后，可能会增加体内的尿酸水平，导致关节周围红肿、发痛等，对人体健康有较大的影响。海鲜过敏人士服用鲍鱼可能会诱发过敏，造成皮肤瘙痒、红肿等。

除以上人群外，部分人群食用鲍鱼是有一定好处的。鲍鱼含有优质的蛋白、多种维生素和微量元素等，为人体提供丰富全面的营养物质，口感较好。同时，食用鲍鱼也需要适量，避免重金属摄入过多等不良反应。

建议痛风、高尿酸、海鲜过敏等人士除鲍鱼外，其他的如生蚝等海产品也是不适宜多食用的。

总结

鲍鱼的家常做法，新鲜的野生鲍鱼不仅味道鲜美，而且肉质很有弹性。鲍鱼的口感和其他的贝类有很大区别，吃起来也不像肉，非常特别。鲍鱼因其极高的营养价值，所以也是人们餐桌上常见的滋补食品、抗癌佳品。