麻辣火锅鸡的做法， 老铁们，关于麻辣火锅鸡的做法，最正宗的麻辣火锅鸡做法介绍。很多人还不知道这一点。本站将为大家解答以上问题。现在让我们来看看！
麻辣火锅鸡的正宗做法？麻辣火锅鸡
是川菜生菜烧鸡和麻辣火锅的创新组合。鸡肉和生菜是主要食材，其余食材由吃货自己选择。
烹饪方法：煮、烧、煮。将宰杀干净的公鸡切成条状，放入锅中，加盐、料酒、胡椒粉浸泡20分钟。
生菜去皮洗净，切成条状。当锅里的植物油煮到五成熟时，把鸡块放入锅里，直到六成熟，然后把生菜条放入锅里，上油，捞起。
使用，将生菜条放入热锅底部，将鸡块放在上面，加入适量的热锅红汤，将野辣椒浸泡至九成熟，然后加入煮好的红汤，以及
食材和酱料同时入桌，鸡肉就可以吃了。
简单练习：
麻辣火锅鸡的制作方法
1.把鸡肉切成小块。首先将鸡肉放入热水中焯一下，去掉腥味和血水。
2.坐在火上的炒锅里。加两倍于平时的油。然后加入豆瓣酱炒香。倒进热锅里。
3.刷锅，放火上。将炒锅加热至同样量的油。加番茄酱一两代。翻炒出香味，加入煮熟的鸡肉。三五分钟后关火。将鸡肉倒入热锅中，加水。
4.最后将葱、姜、八角、花椒(少许)、盐(三茶匙)、鸡精、糖(一茶匙)放入热锅中。基本上就结束了。
火锅鸡是怎么做的？火锅鸡的做法肯定每个人不一样，或者每个地区不一样。
下面是麻辣火锅鸡的食谱。
麻辣火锅鸡
主料：肉食鸡整鸡或鸡腿3000克。
配料：色拉油200克、郫县豆瓣酱120克、红烧酱油50克、干辣椒40克、鸡精30克、味精20克、香料油20克、精盐15克、白糖15克、香菇粉7克、葱段15克、姜片10克、大红袍花椒10克、干青花椒10克、黑胡椒粉3克。
香料油配比：色拉油100克、干姜20克、白蔻20克、八角15克、花椒10克、白芷10克、陈皮10克、砂仁10克、香叶5克、山柰5克。
具体制作方法
1、将干姜20克、白蔻20克、八角15克、花椒10克、白芷10克、陈皮10克、砂仁10克、香叶5克、山柰5克，放入打粉机打成细粉放入碗中，备用。
炒锅中加入色拉油100克，开火烧至六成热时直接将热油倒入香料粉碗中，炸出香味即可。
2、将鸡腿3000克，放入清水浸泡出血水，改刀切块，备用。
3、热锅中下入凉油200克，放入郫县豆瓣酱120克、葱段15克、姜片10克，翻炒出红油后加入辣椒40克、大红袍花椒10克、干青花椒10克，
再下入鸡块翻炒至鸡皮收紧后加入红烧酱油50克翻炒至上色后加入清水淹没鸡块，放入鸡精30克、味精20克、香料油20克、白糖15克、精盐15克、香菇粉7克、黑胡椒粉3克，大火烧开后煮15分钟，
关火焖20分钟后即可食用。
食用时重新上火，先吃肉，后加入自己喜欢的蔬菜即可
麻辣火锅鸡的做法麻辣火锅鸡起源于河北省沧州市，沧州火锅鸡，经独特的秘制配方，用特殊的.炒制方法入锅焖制而成，既可吃鸡块，又可以涮火锅。食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料。那么麻辣火锅鸡具体怎么做？
做麻辣火锅鸡（沧州特色火锅）所需食材：
主料：鸡翅鸡腿肉根据用餐人数定，白糖2勺，油适量，葱、姜、蒜沫适量，郫县豆瓣酱1袋，辣椒7-8颗，麻椒适量，味精（鸡精）1勺，各种菜清洗涮着吃备用
麻辣火锅鸡（沧州特色火锅）的做法步骤：
1、 热锅凉油，放入2勺白糖，锅中画圈炒糖色，炒至黄色
2、 调至小火，放入葱姜蒜末，翻炒至出香
3、 放入豆瓣酱、辣椒掰半放入、麻椒量根据口感喜好而定，加少许水，大火炒15秒、加入一勺鸡精（味精）
4、 放入鸡肉，看情况边炒边加入少许水，炒匀
5、 倒入水，没过鸡肉，大火炖15分钟
6、 蘸料可蒜泥加醋、搭配各种自己喜欢吃的涮菜、也可涮面条、大饼，美味至极！尽情享用吧！更多美味会与你分享，收藏吧！
温馨提示：
吃火锅可以搭配酸奶一起食用可以减轻辣味。
怎么在家做火锅鸡简介“鸡肉火锅”的作法是，在火上架上浅锅，用鸡油把鸡肉煎一下后，加入用酱油、砂糖(或是日本酱)、日本酒、调味汁等调成的作料汤，然后放进蔬菜、豆腐一起煮，边煮边吃。
不同的地区或是家庭也根据各自的嗜好使用鸡肉以外的原料和作料汤。“鸡肉火锅”或是“鸡锅”等是日本寒冷的冬季必不可少的餐食，把炉子放在餐桌上边煮边吃，热热呼呼。火锅的吃法也很简单把原料调理好放在大盘子里，
就可以边煮边吃了。 因为火锅不仅有肉，还有大量的蔬菜称得上是健康食品，所以，很受年轻主妇们的喜爱。除鸡腿肉外，还可用鸡肉末搓成鸡肉丸放入火锅，亦别有风味。鸡肉丸要在滚锅时放入，否则，肉丸就会散掉。
锅内的鸡肉、鸡肉丸、洋葱等煮好后，将其蘸着搅开的生鸡蛋吃，不爱吃生鸡蛋的话也可不蘸鸡蛋。这样。一边吃以一边往锅里添进肉和蔬菜，锅内汤煮干了，就添入料汤，味道太浓的话，
就加如用等量的酒和水调和而成的液体进行调味。最后，在锅汤内加入米饭，并拌上搅开的生鸡蛋，其味甚佳。
材料
主料：鸡肉，
辅料：洋葱，青菜，面包一片，鸡蛋一个，
调料：胡椒粉，酱油，砂糖，料酒
做法
1、先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。
2、将半个洋葱切成1公分宽的块状；把半棵青菜切成5公分长；取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小，油脂要用来煎肉，所以不要扔掉。
3、准备鸡肉丸。取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和。然后，将其移入研钵充分研碎，再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性，随后，
加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。
4、将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内。
5、把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤。
6、加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。
火锅鸡（麻辣鸡）的详细制作过程？麻辣鸡很好吃的，在家妈妈经常弄着吃，不过在外面就只有自己煮了~~
这是一道川菜
主料：鸡，莴笋（干笋、土豆等等）
配料：麻辣火锅料，精制油，味精，鸡精，麻椒，蒜，姜，葱，料酒，茴香（根据自己口味酌量）
特色：麻辣鲜香，鸡肉嫩滑可口
简单做法：
1.鸡剁成小块.先把鸡放在热水里再放少量料酒去腥味和血。
2.火上坐砂锅，放入炒过的麻辣火锅料（或者放比平时炒菜多一倍的油.然后放豆瓣酱翻炒出香味.倒入火锅中。）
3.在砂锅中加入水，水烧开了就把鸡肉和莴笋放入，中火焖上20分钟。
4.把葱.姜.八角.麻椒(少许).盐(三小勺).鸡精.糖(一勺).一起放入火锅中.基本就算完了。
火锅鸡配料及家常做法火锅鸡是一种美食，主要材料有白条鸡、豆瓣酱等，辅料有麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，口味偏麻辣，起源于河北沧州。下面是我整理的火锅鸡配料及家常做法，欢迎阅览。
火锅鸡配料及家常做法篇1
用料
鸡腿适量（三斤够三四个人吃）
葱姜蒜姜要多一些、葱一根，蒜半头
香叶三片
桂皮两根
郫县豆瓣酱三大勺
豆瓣酱两大勺
老抽适量（调色）
盐适量（可无）
干辣椒2根（爱吃辣的可以多加）
八角2个整的
麻椒一小把
花椒一小把
清水适量
蚝油可无
番茄酱两小勺
火锅鸡（涮锅）的做法
锅中放油，放花椒、八角、麻椒、香叶、桂皮、辣椒、葱姜蒜炝锅，加两小勺番茄酱，两大勺郫县豆瓣酱（不能吃辣就只加豆瓣酱）加入适量糖翻炒，煸出红油。
倒入鸡块大火翻炒，炒到鸡皮发卷放料酒、生抽、老抽，适量盐。（可无，自己尝一下，我不喜欢放太多酱，所以会少加点盐调味。喜欢色重的可多加酱和老抽）
倒入清水没过鸡块，大火煮开后小火继续炖，炖到鸡肉软了即可，中途搅拌下，顺便看看水是不是少了（少了的话一定要加开水）。着急可以用压力锅炖。炖好再取出涮着吃也是一样的。
炖鸡的时候准备蘸料，要涮的青菜。蘸料可以用醋（加糖，蒜末，水）。也可以用麻酱（少量加水逐渐搅拌开即可）。好了！开吃！
小贴士
对于蘸料，我个人喜欢醋料里面加一些麻酱料。你们可以试试哦！味道很好的！喜欢香菜的可以把香菜切末，放在蘸料里面吃，当然，辣椒油什么的也是随自己口味加哦。
这个压力锅炖出来的鸡肉颜色浅不如小火慢炖的好吃哦，这个你们懂得，图片我是用压力锅做的。嘿嘿，因为时间太有限了。好了。试试吧。真的'很好吃哦！
火锅鸡配料及家常做法篇2
用料
盐适量
葱适量
蒜适量
花椒适量
郫县豆瓣酱适量
鸡精适量
八角适量
姜适量
干辣椒适量
白糖适量
火锅鸡的做法
将锅中放油，大葱切段，姜切片，蒜剥皮，和干红辣椒、郫县豆瓣酱一起投入锅中煸炒出香味
放入鸡块，炒至肉块3-4成熟
添汤，放入花椒、大料、白糖、食盐、鸡精各适量
倒入火锅中，加热。待肉熟后加青菜、食用菌、火腿等随意，即涮即食
火锅鸡配料及家常做法篇3
火锅鸡食材准备
鸡腿，鸡翅，葱头，香菇，豆芽， 豆瓣酱，姜，红椒，蒜瓣，麻椒，八角，香叶。
方法步骤
1、将鸡块洗净，焯水后捞出冲去血水；
2、将葱头切小块，香菇切片；
3、起锅，倒油，放入干辣椒，姜片，葱头爆香，然后放豆瓣酱，白糖，香菇；
4、香菇炒软后，放入鸡块，大火翻炒上色；
5、加水淹没鸡块，加干辣椒，香叶，八角，姜片，蒜瓣，枸杞，盖锅烧开后中火炖煮半小时；
6、取汤锅，豆芽铺于底部，然后倒入炖好的鸡块，大火煮开，放蒜末，醋，香油调味即可。
火锅鸡配料及家常做法篇4
做麻辣火锅鸡（沧州特色火锅）所需食材：
主料：鸡翅鸡腿肉根据用餐人数定，白糖2勺，油适量，葱、姜、蒜沫适量，郫县豆瓣酱1袋，辣椒7-8颗，麻椒适量，味精（鸡精）1勺，各种菜清洗涮着吃备用
麻辣火锅鸡（沧州特色火锅）的做法步骤：
1. 热锅凉油，放入2勺白糖，锅中画圈炒糖色，炒至黄色
2. 调至小火，放入葱姜蒜末，翻炒至出香
3. 放入豆瓣酱、辣椒掰半放入、麻椒量根据口感喜好而定，加少许水，大火炒15秒、加入一勺鸡精（味精）
4. 放入鸡肉，看情况边炒边加入少许水，炒匀
5. 倒入水，没过鸡肉，大火炖15分钟
6. 蘸料可蒜泥加醋、搭配各种自己喜欢吃的涮菜、也可涮面条、大饼，美味至极！尽情享用吧！更多美味会与你分享，收藏吧！
温馨提示：
吃火锅可以搭配酸奶一起食用可以减轻辣味。
火锅鸡配料及家常做法篇5
飘香鸡火锅的制作材料：
主料：精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2个，小茴香2克，胡椒粉5克，白汤3000克。
飘香鸡火锅的特色：
咸鲜味香，鸡肉细嫩原料： 肉鸡1只，青笋500克。
1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。
2、鸡宰杀去毛、内脏、头、脚，洗净，斩成7厘米长、2厘米宽的条，放汤锅氽水捞起。
3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用。
4、炒锅置火上，下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆，上台即可。
火锅鸡配料及家常做法篇6
火锅鸡食材准备
鸡，火锅料，面酱，白糖，酱油，白酒，葱姜蒜，麻椒，红辣椒。
方法步骤
1、将麻椒，葱，姜，蒜和火锅料放入锅中炒香；
2、炒匀，炒散后放入斩好洗净的鸡块翻炒；
3、炒匀后放入面酱，酱油，白糖上色；
4、鸡块上色均匀后加水，煮半小时后即可。
小贴士
煮好后可像普通火锅一样涮烫食材。
火锅鸡配料及家常做法篇7
主料：鸡1只墨鱼丸500克虾500克
辅料： 食盐2茶匙姜1块枣15颗枸杞子1把空心菜200克小白菜200克面粉250克碱面2克平菇250克香菇250克药材包1包水适量番茄酱适量拌饭酱适量芝麻油适量蒜适量腐乳适量味极鲜适量
鸡火锅的做法
1、把鸡提前拿出来解冻，取出洗净斩块，药材包备用
2、红枣洗净两边各剪个口子，姜切片，枸杞子洗净备用
3、汤锅中坐水，把步骤2和步骤3的食材放入，大火烧开后转中火煲约30分钟
4、煲汤底时把面粉加入碱面和适量水，和成稍干的面团用保鲜膜包起来醒发
5、把虾和墨鱼丸洗净备用
6、把平菇和香菇洗净撕小块备用
7、青菜类洗净控水备用
8、准备好喜欢的蘸料
9、汤底30分钟后加些盐便可以开吃了，虾不易烫的时间过长，可以一次性烫好后全部取出来吃。
10、最后可以把面压出来，根据需求量用火锅汤底烫一些
11、煮到后面的汤很香浓，用来烫碱面很美味
火锅鸡配料及家常做法篇8
原料：
鸡枞菌200克、鸡胸肉200克、鸡汤500克、姜丝1勺、红葱酥1勺、葱末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、盐1茶匙，清水适量。
做法：
1、把鸡枞菌用水泡洗备用。鸡枞菌用手撕扯成小条备用。
2、鸡胸肉下热水中略煮，捞出，也撕成小条备用。
3、烧开鸡汤和适量清水，加入姜丝、鸡枞菌、鸡胸肉，大火煮开。
4、转文火煮15分钟。
5、最后加盐、胡椒粉调味。
6、吃的时候，撒入红葱酥、香菜末、葱末即可。
麻辣火锅鸡的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于麻辣鸡火锅的做法最正宗的做法、麻辣火锅鸡的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。
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