茄子的营养价值与功效，茄子又名落苏、酪酥、茄瓜、矮瓜、昆仑瓜、吊菜子等，营养丰富，风味独特，有着多种功效，那么茄子的营养价值与功效是什么呢，下面小编收集整理了一些资料。

茄子的营养价值与功效

茄子有抗胃癌、抗衰老、保护心脑血管等功效，茄子中富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，能够提供人体所需的营养物质，具有一定营养价值。

1、抗胃癌：

茄子具有抑制消化道肿瘤细胞的作用，能有效预防胃癌、盲肠癌等癌症。

2、抗衰老：

茄子富含维生素E，有利于清除自由基，减少皱纹，达到延缓衰老的作用。

3、保护心脑血管：

茄子富含维生素P，可增强毛细血管弹性，降低毛细血管脆性和通透性，防止血管破裂，维持血清胆固醇含量，保护心脑血管。

4、营养价值：

茄子具有很高的营养价值，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，可以增强毛细血管的弹性，防止毛细血管出血，防止血栓形成。茄子中富含膳食纤维，不建议过多食用，容易加重胃肠道负担。

茄子热量高吗？

茄子的热量一般不高。每100克在23大卡左右，茄子含有蛋白质、碳水化合物以及维生素等营养素，包括维生素E、维生素A和维生素C等。吃茄子可以给人体带来以下好处：

1、润肠通便。茄子富含膳食纤维，具有润肠排便的功效。它可以促进肠道蠕动，帮助软化粪便，减少大便干燥症状。

2、补充营养。茄子富含维生素和矿物质，其中钾、钙、磷等含量较高，能够很好地调节人体内的电解质。另外，茄子还含有胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素等营养素，具有一定的保健作用。

晚餐吃蒸茄子减肥吗

晚餐吃蒸茄子不能起到减肥的效果，晚餐吃蒸茄子对身体来说有很多的好处，虽然不能达到减肥目的，但是不会导致长胖。

蒸茄子是比较常见的一种食物，茄子本身碳水化合物质含量比较少，蒸茄子一般油脂含量比较少，热量比较低，在减肥期间晚餐的饮食特别的重要，晚餐吃蒸茄子对减肥有很多的好处，一般不会导致热量堆积，但是并不能通过晚上吃蒸茄子的方式达到直接减肥的作用。

减肥晚餐的饮食要以7分饱为宜，吃过饭之后要适当的活动，能促进食物的消化和吸收。

总结

茄子的营养价值与功效，茄子含有一定的维生素E，有抗衰老的功效。常吃茄子可防治皮肤溃疡，还可治疗便血、热毒脓肿、延缓衰老、清热消暑。多属寒性食品，消化不良、腹泻者，不宜食用茄子。茄子也能治疗冻疮，降低血脂，降低高血压，保护我们的血管，防止血管破裂。