芹菜的功效与作用，芹菜是日常常用的蔬菜之一，芹菜有自己独特的味道，很受大家的欢迎。美味独特，有着很多功效，那么芹菜的功效与作用是什么，下面小编收集整理了一些资料。

芹菜的功效与作用

1.清热解毒

常吃些芹菜有助于清热解毒、去病强身，肝火过旺、皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃。

2.利尿消肿

芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，可用于乳糜尿。

3.醒酒保胃

芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。

4.平肝降压

芹菜含酸性的降压成分，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

5.镇静安神

从芹菜子中分离出的一种碱性成分，有镇静作用，对人体能起安定作用。

6.养血美颜

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

为什么芹菜叶子不能吃

芹菜叶子实际上可以吃。但因为口感不好，含有苦味成分，而且水分较低，所以有很多人都不吃。由于芹菜叶中含有一种特定的碱性成分，对于人体可以起到一定程度的镇静作用。对于更年期的女性，可以稳定情绪，消除烦躁，帮助睡眠。其次芹菜叶中含有大量的铁元素，使女性的皮肤变得红润，还可以补充经期女性丢失的营养。另外芹菜叶还有一定程度的降压作用。

哪些人群不适宜吃芹菜

芹菜通常富含碳水化合物、胡萝卜素、铁、钙、磷、钠、维生素B、蛋白质等营养物质，具有一定平肝清热、祛风利湿的功效，通常易过敏人群、低血压人群和脾胃虚寒人群是不适宜吃芹菜的，具体内容如下：

1、易过敏人群：芹菜通常是一种光敏性较强的蔬菜，易过敏人群如果大量的吃芹菜容易导致光敏性物质在体内堆积，引起日光性皮炎，所以不建议易过敏人群吃。

2、低血压人群：芹菜通常是含有芹菜素的，具有一定降血压的功效，如果低血压人群吃芹菜，可能会使血压变得更低，可能会出现昏厥、头晕、乏力、面色苍白等不良症状。

3、脾胃虚寒人群：芹菜性寒，脾胃虚寒人群如果吃芹菜可能会加重身体虚寒的症状，甚至还可能会出现脱水、腹泻、腹痛等症状。

总结

芹菜的功效与作用芹菜有预防肿瘤的作用，芹菜在经过肠道消化之后，会产生木质素以及肠内酯的物质，这类物质是一种抗氧化剂，能够抑制肠道内细菌的产生，有利于抗癌。另外芹菜还有养血补虚的作用，芹菜中含铁量比较高，可以起到补血的作用。