皮蛋豆腐凉拌的做法，软嫩的豆腐和具有特殊风味的皮蛋搭配在一起，凉凉的开胃，而且做法超级简单，那么皮蛋豆腐凉拌的做法是什么呢，下面小编收集整理了一些资料。

皮蛋豆腐凉拌的做法

凉拌皮蛋豆腐

原料：嫩豆腐、皮蛋、生抽、蒜末、香醋、盐、白糖、辣椒油、香油。

做法步骤：

第1步、蒜切末。

第2步、香菜叶洗净切碎。

第3步、皮蛋剥壳。

第4步、碗中放入生抽一勺半，香醋一勺、盐、白糖、香油。

第5步、准备辣椒油。

第6步、锅中烧水放入一勺食盐。

第7步、放入豆腐焯水。

第8步、豆腐捞出切块。

第9步、锅中放一点油煸香蒜末。

第10步、皮蛋切块放在豆腐上。

第11步、放上蒜末。

第12步、淋上辣椒油。

第13步、放上香菜碎。

第14步、成品。

皮蛋拌豆腐豆腐要焯水吗

皮蛋拌豆腐的豆腐不需要焯水。这道凉菜中用的豆腐一般是内酯豆腐，做凉菜时，直接切片或切块，佐以调料食用即可，不过如果怕凉，可以在锅上蒸一下再和皮蛋搅拌食用。

皮蛋拌豆腐烹饪简单，皮蛋豆腐是一道传统名菜，中国各地常见的家常菜、凉拌菜之一；是采用内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴，制作简单，营养丰富，富含人体所需的多种营养成分。

凉拌豆腐皮蛋的热量高吗凉拌豆腐皮蛋的热量高吗？豆腐的热量是很小的，且吃多很容易有饱腹感，但与此相比，皮蛋的热量可就不容小觑，皮蛋是鸭蛋的一种制作方法，蛋黄中含有大量的胆固醇，所以热量相对来说还是比较高的，每100克皮蛋中含有的热量大约为171大卡，在减肥期间不宜多食。

总结

皮蛋豆腐凉拌的做法，这道皮蛋豆腐口感清淡，营养丰富，大快朵颐之后来上几口，那才是真正的倍儿爽！这道菜好吃的关键就在于调汁，简单又快速，超值得尝试的一道凉菜。