酸菜鱼的做法 家常，酸菜鱼也叫做酸菜鱼，是一道著名的菜品，源于重庆，酸辣可口，有着丰富的营养价值，受不少人欢迎，那么酸菜鱼的做法家常怎么做呢，下面小编收集整理了一些资料。

酸菜鱼的做法 家常

用料

黑鱼 半条鱼肉酸菜 半包姜葱蒜 适量盐 适量现磨白胡椒 适量淀粉 少许味精 少许醋 适量

做法步骤

1、准备材料洗干净 葱段姜片和蒜片 半条鱼的鱼肉 不建议有大骨头 影响口感

2、把葱姜蒜放入酸菜碗中

3、鱼肉片成鱼片 我们这是简易酸菜鱼 这一步可以交给摊主 鱼肉中放入三分之二小勺盐 二小勺料酒 一小勺味精抓拌均匀

4、放入淀粉 由于腌制过程加蛋清会使鱼肉有一股鸡蛋的腥味 不建议加蛋清

5、成品参考 也可以买专门做酸菜鱼的酸菜包 里面有腌鱼包 用腌鱼包加料酒进行腌制

6、把配料放入锅中抄一下（五秒左右）

7、加热水根据口味放入适量的醋 满满一小勺盐 一勺糖提鲜 加入一勺味精 这道菜尽量别加酱油 影响成品美观

8、再将腌制好的鱼片放入锅中煮一下 大约一分钟左右

9、将鱼肉捞出放入碗中 再放入白胡椒粉提味增香

10、将汤汁倒入 可在最后加葱姜蒜末浇热油

酸菜鱼的营养价值

酸菜鱼中含有比较丰富的纤维素、蛋白质等营养成分，平时可以适量食用，不要过量。

酸菜鱼是由酸菜、鱼等食材制作而成，其中还有比较丰富的纤维素、蛋白质等营养成分，可以补充人体所需要的营养成分，并且具有辅助便秘的功效。但是酸菜属于一种腌制食品，其中含有比较多的亚硝酸盐、草酸等物质，两种物质会合成草酸钙，可能会在人体内形成肾结石、尿路结石等，所以不可以大量吃。也需要注意，食物并不能代替药物，如果身体出现不适症状要及时就医，不可盲目用食物治疗。

在日常生活中，要注意保持营养的均衡，不要长期吃同一类食物，可以多吃一些维生素含量高的食物，例如苹果、生菜等，也可以吃一些蛋白质含量高的食物，例如鸡蛋、牛奶等。

酸菜鱼的热量是多少

100克酸菜鱼的热量是98大卡，而中等大小的一碗酸菜鱼的热量高达488大卡。看热量的数值还是很高，但是适量吃酸菜鱼不会发胖的，而且酸菜鱼富含丰富的营养物质成分，包括蛋白质、低脂肪、钙、铁、锌等微量元素，能补益人体的生理需要，保养人体。酸菜含有丰富的膳食纤维素，能促进消化和排便，有利于人体的消化功能。

总结

酸菜鱼的做法 家常，很喜欢吃鱼，对于酸菜鱼啊、水煮鱼啊啥的没有任何抵抗力。酸酸辣辣的，真是好吃呢。