海参的营养价值和功效，海参是一种常见珍贵的海鲜，有着非常高的营养价值，含有大量的蛋白质，受很多人欢迎，那么海参的营养价值和功效是什么呢，下面小编收集整理了一些资料。

海参的营养价值和功效

1、延缓衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力：海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力，适宜于生长发育中的青少年。海参能调节人体水份平衡，适宜于孕期腿脚浮肿的女士。海参能消除疲劳，提高人体免疫力，增强人体抵抗疾病的能力，因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士，易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。

2、补血调经：海参体内的精氨酸含量很高，精氨酸是构成男性精细胞的主要成份，具有改善脑、性腺神经功能传导作用，减缓性腺衰老。海参含有丰富的铁及海参胶原蛋白，具有显著的生血、养血、补血作用，特别适用于妊娠期妇女、手术后的病人，绝经期的妇女。

3、治伤抗炎、护肝保血管：海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有。海参特有的活性物质海参素，对多种真菌有显著的抑制作用，刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染，具有显著的抗炎、成骨作用，尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。

4、消除肿瘤、抗癌护心脏：在海参的体壁、内脏和腺体等组织中含有大量的海参毒素，又叫海参皂甙。海参毒素是一种抗毒剂，对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌，临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后患者的治疗。

哪六种人不宜吃海参

1、风寒感冒：由于海参性质偏凉，出现风寒感冒以后吃海参可能会导致寒性加重，使病情不易好转。

2、肾功能差：海参中通常含有丰富的蛋白质，如果肾功能较差吃海参，可能会因为加重肾脏代谢负担，引起异常现象。

3、过敏体质：如果属于过敏体质通常不宜吃海参，因为海参属于海鲜类食物，容易诱发机体产生过敏反应。

4、脾虚痰多：海参有助于养阴，吃了以后可以使人体津液增多，如果脾虚痰多的患者吃，可能会导致痰液增加，使病情加重。

5、痛风：海参中的嘌呤含量通常比较高，如果患者患有痛风要避免吃，防止体内尿酸在短时间内波动，明显诱发痛风。

6、甲状腺功能亢进症：出现甲状腺功能亢进症不宜吃海参，因为海参当中含有丰富的碘，防止碘摄入过多使病情不能有所缓解。

海参到底补什么

1、海参当中含有丰富蛋白质以及18种人体所需的氨基酸，例如：精氨酸、赖氨酸、酪氨酸等，其中有8中氨基酸是人体无法进行合成的。氨基酸对于人体各大系统组织具有增强器官组织功能，增强抵抗能力等作用。尤其对于儿童群体，其不仅可以增进食欲，还能促进其生长发育的效果。

2、海参对日常需要大量脑力活动的人群也具有缓解脑部疲劳、增强脑部记忆等效果。长期从事脑力劳动的群体，容易出现头晕、乏力、记忆力衰退等症状表现。海参当中含有的钙、锌、硒、牛磺酸等丰富微量物质，除了能为脑部神经系统组织提供充足营养以外，还能起到延缓神经衰弱的发生。

3、术后或接受完放化疗后的患者，适量食用海参可以加速损伤组织愈合修复，缩短病情恢复等作用。但是烹煮过程中，应遵循低脂肪、低盐分、低糖分等原则。

总结

海参的营养价值和功效，海参的营养价值非常丰富，其中含有大量的蛋白质、粘多糖、维生素和氨基酸。摄入体内之后可以为人体补充丰富的能量，而且可以起到对抗自由基的作用，能够延缓皮肤衰老，增加皮肤的弹性。