酱大骨头的家常做法，酱大骨头是一种日常中非常常见的一种食物，是由猪大骨做成的，是一道很有营养的硬菜，那么酱大骨头的家常做法是什么呢，下面小编收集整理了一些资料。

酱大骨头的家常做法

酱大骨头

逢年过节，家家户户炖肉，酱大骨，今天和大家分享一款特别好吃的酱骨头的方法，不仅色泽洪亮，味道也是超级的棒，绝对是你家宴时的拿手菜，喜欢的看看：

原料：大骨头、白糖、黄豆酱、老抽、生抽、桂皮、香叶、蚝油、八角、鸡精、盐、葱、姜。

做法步骤：

第1步、大骨头泡水，反复冲洗，去除血水。冷水入锅，加适量的料酒，葱姜，烧开变色。

第2步、将骨头捞出。

第3步、锅里油，五成油温加适量白糖或者冰糖。

第4步、将糖炒到大泡变成均匀的小泡状态。

第5步、炒成棕红色的糖色。

第6步、然后加适量温水，加适量黄豆酱，烧开。

第7步、将大骨头放高压锅中，加入炒好的糖色水（第6步骤），加老抽2勺，桂皮1块，香叶2片，蚝油1勺，生抽2勺，鸡精，八角，盐，葱姜。

第8步、高压锅选择30分钟（自己灵活掌握时间，没有高压锅就普通锅制作，但汤汁和时间自己要掌握好），制作好后，在汤中浸泡两小时或者一夜，味道更好。

酱骨头热量

酱骨头热量大约为106kcal/100g，其中所含热量较高，日常建议适量食用，不要一次性食用过多，以免引起身体不适。

酱骨头主要是由猪脊骨炖煮而成，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜。其中富含蛋白质、脂肪、微量元素及骨髓所需的类黏朊等，营养物质丰富，日常适量吃酱骨头，可补充机体所需营养，提供活动所需能量，还可保证骨髓的造血功能。作为肉类，其所含热量较高，适宜气血不足或脾胃虚弱者食用，但应适量食用，不要食用过多，以免加重消化负担，出现腹胀、腹痛、呕吐等不适。

此外，不建议长期大量的吃，以免大量脂肪积聚体内，诱发肥胖情况，不利于自身健康。对于减肥人士，也应减少食用，以免影响自身瘦身效果。而且对于高脂血症患者，也需尽量避免，以免摄入脂肪较多，加重自身病情。

日常生活中，当自身胃肠功能降低，出现腹泻等消化道不适时，建议不要吃过于难消化的食物，以免加重胃肠负担，使得消化道不适症状加重，不利于自身健康。

酱骨头的功效及作用

酱骨头的功效和作用主要就是可以有效地强化骨头，避勉骨质疏松等异常情况的发生。如果经常性的食用，也可以有效的延缓身体的衰老。酱骨头的蛋白质含量比较高，营养价值比较高，可以起到补充营养的效果。如果年老体弱，身体比较虚弱，或者是做完手术后，都可以适当的食用。

总结

酱大骨头的家常做法

只不过做酱大骨的步骤稍微有一点多，材料也有点多，但是每一个步骤都比较简单，材料也是家里常备的。只需要有耐心地跟着步骤一步一步地操作，那么就一定能够将酱骨头完美地呈现出来