野菜的种类和图片大全，野菜是指在野外自然生长的可以供人类食用的植物。它们通常不经过人工种植，而是生长在田野、山林、草地、河边等自然环境中。

野菜的种类和图片大全

野菜的种类非常丰富多样，不仅种类繁多，而且形状、颜色、味道各异。在这里，我们将为您介绍一些常见的野菜种类，并附上详细的图片大全。

1.大头菜

大头菜也被称为刺头菜、刺果菜，是一种常见的野菜。它的草本植物，株高可达20厘米，茎叶上布满了锐利的刺，因此得名。大头菜的叶子呈羽状分裂，花朵则是蓝紫色的小球状。它的茎叶、花朵和果实均可食用，口感清脆，营养丰富。

2.蓼蓝

蓼蓝又叫苦苣菜，是一种生长在湖泊、河流边缘的野菜。它的叶子呈圆形，有光泽，叶柄呈红色。蓼蓝的叶子味道微苦，富含维生素C、维生素E和多种矿物质，具有清热解毒、利尿通便的作用。

3.野葛

野葛是一种常见的野菜，也被称为野蒿，生长在山野间。它的叶子呈羽状分裂，株高可达1米。野葛的叶子味道苦涩，但富含维生素C和维生素K，有助于改善消化功能，促进血液循环。

4.芥菜

芥菜是一种生长在田野、山坡的野菜，也是非常常见的食用蔬菜。它的叶子呈羽状，味道辛辣，含有挥发性辣味物质，能够消除腥腥味。芥菜富含维生素C、维生素E和维生素K，具有防癌、抗氧化的作用。

5.刺老虎

刺老虎是一种生长在河边、湖泊周围的野菜。它的叶子呈心形，边缘有锐利的刺。刺老虎的叶子具有草酸、维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有清热解毒的作用。

野菜的种类和图片大全，这只是野菜中的几种常见品种，实际上野菜的种类非常丰富多样。在不同的季节里，我们可以采摘到各种不同的野菜。野菜具有丰富的营养价值和药用价值，经常食用对身体健康非常有益。同时，自然生长的野菜也是一种可持续的食物资源，具有重要的生态意义。